Loading ...Devido ao consumo bem difundido, a produção e o processamento da pimenta é uma boa alternativa para produtores e empresários
Produção e processamento de pimenta é uma excelente fonte de renda para agricultura familiar
A pimenta foi um dos primeiros condimentos utilizados pelo homem. As civilizações antigas do México e da América Central utilizavam os frutos para realçar a cor, o aroma e o sabor dos alimentos. No Brasil, essa tradição é muito forte e o seu consumo é cada vez maior, principalmente após a descoberta dos diversos tipos com formatos e cores variados.
Assim como existem diversos tipos de pimentas, o seu uso em produtos processados também é muito variado. Usos esses que não param de crescer, como para geleias; molhos; temperos; picles; pimenta em salmoura desidratada em pó; remédios para artrites, pomadas a base de capsaicina, dores musculares, emplastro medicinal, dor de dente, má digestão, dor de cabeça e gastrite; dentre outros.
A pimenta é uma cultura que, tradicionalmente, é realizada por pequenos agricultores, sendo importante fonte de renda no âmbito da agricultura familiar. A sua comercialização pode ser feita como fruta fresca, nas feiras livres. Mas, por ser um produto muito perecível, e, normalmente, consumido na forma processada, a indústria passa a ser um importante mercado.
De acordo com a professora Roseane Mendonça, especialista em processamento de pimenta, professora do curso “Produção e Processamento de Pimenta”, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, por ser o muito simples, necessitar de poucos investimentos, e seus produtos serem bem difundidos, em todo o território nacional, o processamento caseiro de pimenta passa a ser uma boa alternativa para produtores ou empresários, em regiões produtoras, agregando valor à produção.
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Prezada Sheila,
Bom dia!
O Curso Produção e Processamento de Pimenta, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, é constutuído de livro interativo e DVD.
O curso aborda os seguintes assuntos:
* Parte 1
o Preparo e adubação
o Plantio
o Tratos culturais
o Controle de plantas daninhas
o Adubação de cobertura
o Pragas e doenças
o Colheita
* Parte 2
o Pimenta em salmoura
o Geleia de pimenta
o Geleia de pimenta com abacaxi
o Picles de pimenta
o Picles misto
o Molho de pimenta
o Pimenta em pó
A coordenação técnica ficou a cargo de Roseane Mendonça de Figueiredo, Professora de Processamento de Alimentos da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Mestra em Tecnologia de Alimentos, Especialista em Processamento de Pimenta.
Após fazer o curso e ser aprovado na avaliação, o aluno receberá um certificado de conclusão emitido pela UOV – Universidade On-Line de Viçosa, filiada mantenedora da ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.
Informações mais detalhadas sobre o curso(preço, como comprar, conteúdo, etc) poderão ser encontradas no link abaixo
http://www.cpt.com.br/cursos-agroindustria/producao-e-processamento-de-pimenta
Tel. (31)3899-7000
Paula Tibúrcio
Gostaria de saber qual o custo do curso e a locãlização.
Obrigada,