Loading ...A gastronomia árabe se difundiu tão bem entre nós que, atualmente, quibes, coalhadas, e esfihas, fazem parte do cotidiano alimentar dos brasileiros
Receita de quibe e muito mais
A culinária ocidental não seria o que é hoje sem a participação dos árabes. Eles ensinaram aos europeus o cultivo de novas frutas, grãos e verduras. Enriqueceram suas mesas com especiarias e manjares exóticos e sofisticaram sua cozinha.
Quem aprecia a gastronomia árabe sabe que ela vai muito além dos quibes assados, fritos e crus, e das famosas esfihas, tão populares nas cadeias de fast-food. Trazida ao Brasil pelos imigrantes sírios e libaneses, trata-se de uma combinação de simplicidade e sabor. A simplicidade aparece principalmente na execução dos pratos, já o sabor é acentuado na mistura dos ingredientes e dos perfumes das especiarias.
Em sua essência, a culinária árabe combina muitos grãos, cereais, frutas secas, verduras e carnes, principalmente de cordeiro. Também aparecem muitas pastas, como as de berinjela e de grão-de-bico.
Outra característica é o fato das refeições não seguirem, necessariamente, o roteiro convencional, que se dá pela entrada, prato principal e acompanhamento. Vários pratos são servidos ao mesmo tempo, de preferência com muita fartura, e cada pessoa faz as combinações, as escolhas, que mais agradar.
O curso “Cozinha Árabe”, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, apresenta diversas técnicas e receitas dessa culinária tão saborosa. A coordenação deste trabalho ficou a cargo da professora Maria Halfa Chequer Andrade, culinarista e responsável pela demonstração das diversas preparações.
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Olá Alice,
O Curso Cozinha Árabe do CPT – Centro de Produções Técnicas, mostra todos os segredos da cozinha árabe.
Este curso aborda os seguintes assuntos:
* A comida árabe
* Ervas e condimentos
* Pratos frios
o Babaghamuj, Homus tahimi, Salada de grão de bico, Salada de berinjela, tabule
* Complemento
o Laban, Labanie
* Pratos quentes
o Fundo de panela, Abobrinha recheada, Berinjela recheada, Charuto de folha de uva, Charuto de repolho
* Esfihas
* Quibes
o Quibe cru, Quibe assado, Quibe frito, Sopa de quibe
* Arroz
Informações mais detalhadas sobre o curso (preço, como comprar, conteúdo, etc) poderão ser encontradas no link abaixo. O link também contém um vídeo com diversas imagens que talvez poderão lhe ajudar.
http://www.cpt.com.br/cursos-gastronomia/cozinha-arabe
A coordenação técnica do trabalhjo ficou a cargo da Professora Maria Halfa Chequer Andrade, Culinarista, responsável pela demonstração das diversas preparações.
Além deste curso, possuímos outros relacionados que poderão lhe trazer benefícios. Caso haja interesse, favor entrar em contato para maiores informações:
Tel: (31) 3899-7000 ou MSN: sac@cpt.com.br
Atenciosamente,
Ana Carolina
Boa Tarde,
Necessito de todas as informações sobre o curso de culinária Árabe.,
Se inclui jantar, almoço e pratos rápidos,
Acontece que eu já sei fazer bastante receita arabe, principalmente as mais tradicionais.
Agfuardo o seu retorno com a maior brevidade possivel.
Alice Rocha