Loading ...Uma boa formação profissional pode gerar excelente remuneração para profissionais da cozinha
Seja um cozinheiro profissional
A profissionalização do cozinheiro engloba não apenas a necessidade de ter conhecimento técnico sobre todas as etapas do processo de elaboração dos pratos, mas também conhecer outras responsabilidades importantes que lhe são atribuídas, tais como: organizar, coordenar e supervisionar todas as etapas dos trabalhos realizados dentro da cozinha.
Tais responsabilidades, quando praticadas com senso profissional, além de contribuírem com preparações de qualidade, também proporcionarão um bom ambiente de trabalho entre o cozinheiro e seus colaboradores.
Mas, o que a realidade nos mostra é que existe uma grande carência de informações nesse ramo, tanto por parte de profissionais que já trabalham em cozinha como por aqueles que veem nesse segmento uma boa oportunidade de trabalho. Afinal, ser um bom profissional de cozinha rende uma excelente remuneração no final do mês. Mas, para isso, existe um longo caminho a ser percorrido, sendo o primeiro passo a qualificação profissional.
O “Curso Profissional de Cozinha”, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, traz mais de 40 receitas e muitas informações técnicas que certamente contribuirão para o treinamento do profissional de cozinha. A coordenação técnica deste trabalho ficou a cargo de Eiji Tomimatsu, formado em gastronomia, chef de cozinha e professor na área de gastronomia.
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Prezado Adelir,
Bom dia!
No CPT – Centro de Produções Técnicas, você encontrará vários cursos que poderão lhe ajudar em seu empreendimento. O Curso Profissional Avançado de Cozinha, por exemplo, é uma boa opção. Ele é constituído de livro interativo e DVD e aborda os seguintes assuntos:
* Entradas Quentes
o Mousseline de mandioquinha com caviar
o Vol-au-vent de palmito
o Quiche lorraine
o Quiche de alho poró
o Abobrinha recheada
o Casquinha de siri
* Antepastos
o Peperonata
o Alicella
o Sardella
o Conserva de berinjelas
o Conserva de abobrinhas
* Massas e Molhos
o Talharim à putanesca
o Rondelli ao molho quatro queijos
o Lasanha à bolonhesa
o Fetucine à carbonara
o Caneloni ao molho de espinafre
o Preparo da massa básica
* Pescados
o Filés enformados
o Salmão com manteiga e alcaparras
o Camarão à provençal
o Lulas à doré ao molho gribiche
* Aves
o Codorna recheada
o Filet cordon bleu
o Galantine de frango
* Carnes Vermelhas e Molhos
o Molho demi-glace
o Molho Daniel
o Molho madeira
o Molho mostarda
o Molho poivre vêrt
o Molho bernaise
o Maminha recheada
o Filé mignon
o Leitão à pururuca
* Guarnições
o Arroz com brócolis
o Batatas e cenouras torneadas e glaceadas
o Batata duchesse
o Farofa de couva
o Risoto ao parmeggiano
Temos também o Curso de Cozinha Japonesa, que é da área que você trabalha. O Curso aborda os seguintes assuntos:
* História gastronômica do Japão
* Preparações quentes
o Camarões em fagots de somen
o Chabu-chabu
o Steaks marinados com gergelim grelhados
o Sukiaki
o Tempura de camarões e legumes
o Robatas
o Shimegi na manteiga
o Teppanyaki
* Preparações frias
o Molho teriaki
o Molho su
o Molho wasabi
o Sushi e sashimi
o Sashimi
o Outras preparações frias
* Sobremesa
o Uguisu-moti
o Anmitsu
Após fazer o curso e ser aprovado na avaliação, o aluno receberá um certificado de conclusão emitido pela UOV – Universidade On-Line de Viçosa, filiada mantenedora da ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.
Informações mais detalhadas sobre os cursos(preço, como comprar, conteúdo, etc) poderão ser encontradas nos links abaixo.
http://www.cpt.com.br/cursos-gastronomia/curso-profissional-avancado-de-cozinha
http://www.cpt.com.br/cursos-gastronomia/curso-de-cozinha-japonesa
Tel. (31)3899-7000
Atenciosamente,
Paula Tibúrcio
A viçosa, entendi
mas ela deve ganhar seus R$ 10.000 por mês ,,rsrsrss
quero seguir nesse ramo gastronômico, quero apreender mais pois sou jovem e pego facil os macete, trabalho na area gastronomia asiática, yakisoba, sushi desfiado xadres entre outras
hot holl sushi…..
quero apreender mais pois quero ser chefe de cozinha , quero cursar e ser o melhor . tenho um caminho longo pra aprender mais temos esperança quem quer vai a luta
hj mercado competitivo de mais, seguir carrera na cozinha é sempre sera o MEU EU. adoro cozinhar.
pra quem quer seguir carrera tem que ter muito pique aguentar chutes nem sempre facil mais temos que persistir …vlew