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Nos dias de hoje, a alimentação ocupa um lugar de destaque na determinação da qualidade de vida das pessoas. Ela deixou de ser simplesmente uma necessidade orgânica para ser uma necessidade social.

As fontes de contaminação dos alimentos podem ser variadas, como água, solo, condições de higiene precárias, tanto do local de armazenamento como dos manipuladores de alimentos.

Como comprar

Antes de ir às compras, é preciso avaliar a real necessidade e o valor do produto. As necessidades reais da família são limitadas, mas os desejos não. A propaganda, as promoções de venda e a moda fazem com que os desejos das pessoas aumentem.

Para economizar tempo, dinheiro e energia na hora de comprar, é preciso fazer uma lista de compras. Ela orienta na aquisição dos produtos indispensáveis, além de agilizar o processo de compra e evitar o esquecimento.

Muitos fatores influem nos preços, entre eles estão:

• Qualidade: geralmente, os produtos de melhor qualidade são mais caros, entretanto, isso não significa que os itens de preço alto sejam sempre os melhores.

• Disponibilidade: quando a oferta é maior do que a procura, os preços tendem a abaixar. Quando a procura de um produto é maior do que a oferta, os preços tendem a subir.

• Localidade: quando os produtos vêm de longe, o custo do transporte aumenta o preço.

• Volume de vendas: os locais, cujos proprietários compram uma quantidade maior, vendem muito, os preços tendem a ser mais baixos do que em outros com menor número de vendas.

• Custo de publicidade: a publicidade custa dinheiro e é paga com a venda do produto anunciado.

• Embalagem simples e embalagem sofisticada: as embalagens sofisticadas tendem a aumentar o preço do produto, sem alterar a qualidade.

A melhor época para comprar, principalmente frutas e legumes, é na safra, quando esses estão mais baratos e com melhor qualidade.

Confira no vídeo abaixo todas as dicas!

 

Cardápios

Antes de preparar o cardápio, é preciso planejar como ele será constituído. Em primeiro lugar, deve-se levar em consideração os aspectos nutritivos dos alimentos.

Para uma alimentação saudável e balanceada, são necessárias, pelo menos, quatro refeições diárias (café da manhã, almoço, lanche e jantar). O ideal é se alimentar de três em três horas.

Céphora Maria Sabarense, coordenadora do Curso Alimentação Saudável, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, dá a dica, sempre que possível, é bom fazer pequenas refeições nos intervalos entre uma refeição e outra, em que os alimentos sejam adequadamente distribuídos em relação à sua necessidade.

Um cardápio convencional é destinado a pessoas que não precisam retirar nenhum alimento das refeições, mas querem ter uma alimentação saudável e balanceada.

Ex: Uma grande refeição (almoço e jantar)

- Entrada;

- Prato principal;

- Guarnição;

- Acompanhamento;

- Sobremesa;

- Bebida.

• Entrada: normalmente é constituída de preparações sob a forma de saladas feitas à base de hortaliças cruas e, ou cozidas, com frios, embutidos, enlatados, com ou sem frutas, sopas e caldos de vegetais ou carnes. São, geralmente, pratos leves.

• Prato principal: constituído de carne de origem bovina, suína e aves. Ainda como opção, pode-se oferecer pratos à base de ovos ou de vegetal, principalmente a soja, na forma de proteína texturizada.

• Guarnição: são preparações mais elaboradas, utilizando hortaliças, massas, farofas, preparações ao forno, acrescidas ou não de molhos variados.

• Acompanhamento: preparações feitas de cereais e leguminosas, tais como arroz, feijão e alimentos que compõem os hábitos alimentares da coletividade, como farinhas e pão.

• Sobremesa: doces ou frutas, podendo ter opções entre si, de acordo com as normas da unidade de alimentação.

Confira o vídeo abaixo com exemplos de cardápios!

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