O maître é a pessoa encarregada de destinar os clientes às mesas, seja em restaurantes, em hotéis, ou outros estabelecimentos que se responsabilizam pela alimentação. O maître é responsável também por fazer agendamentos dos clientes e por coordenar quem vai servir qual mesa, garantindo máxima eficiência no atendimento.
Para lidar com todas as situações, que poderão surgir dentro do estabelecimento, o maître precisa possuir ou desenvolver algumas habilidades.
A organização, o dinamismo e a paciência são habilidades pessoais que devem sempre ser praticadas pelo maître. Facilidade de comunicação, capacidade de liderança, chefia e domínio da técnica de venda também são habilidades importantes a serem pensadas e desenvolvidas.
Ser liberal: o maître atua como líder com uma gestão de liberdade com seus colaboradores. Ele designa responsabilidades e permite que seus colegas as pratiquem com liberdade, sempre com presteza e cuidado.
Ser democrático: assumindo o papel de orientador, o maître estabelece objetivos e metas, cobrando-as sempre no momento certo.
Confiança e transparência: um líder deve sempre reconhecer os méritos alheios. Como líder, o maître deve estar sempre pronto para resolver qualquer problema e assumir responsabilidades por sua equipe. Deve também elogiar seus colaboradores, como forma de reconhecimento e incentivo.
Capacidade de partilhar poder: um líder deve saber delegar poderes e confiar em sua equipe. Delegando poderes, o maître conseguirá avaliar o comportamento de seus funcionários, ao lidar com atividades de liderança. Mesmo correndo o risco de errar, o líder deve confiar no potencial de sua equipe.
Mostrar-se como exemplo: o chefe deve agir, ao invés de mandar que alguém faça por você. Dessa forma, os funcionários terão o líder como exemplo e, provavelmente, encontrará a resposta sozinho para as suas dificuldades.
O professor Aldo Alves, coordenador do Curso Capacitação de Maître, elaborado pelo CPT - Centro de Produções Técnicas, diz que " antes de se tornar um líder, o sucesso diz respeito exclusivamente ao seu crescimento pessoal. Quando você vira um líder, o sucesso passa a depender do crescimento dos outros."
Muito boa essas dicas , são fundamentais para um bom desempenho e funcionamento de qualquer tipo de evento. Gostaria de aprender mais, como faço?
Olá, Alvimar! Como vai?
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Marcela Teixeira
Forte abraço!
Eu gostaria de saber mais sobre a área.
Olá, Vander
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Atenciosamente,
Erika
Gostaria de saber mais . Quero me aperfeiçoar. Sou chefe de fila , mas quero ser metre.
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Mariana Caliman Falqueto