Uma solução viável para os resíduos de criação de bovinos em confinamento é a limpeza hidráulica dos pisos, com reuso de água

O primeiro passo que deve ser dado visando permanecer em uma atividade agrícola, de forma competitiva, é exatamente a inclusão de estratégias que permitam produzir de forma sustentável. Entre elas, o controle do consumo e da qualidade da água e o destino adequado dos resíduos decorrentes da produção. Veja, a seguir, algumas estratégias competitivas para serem adotadas na bovinocultura visando à sustentabilidade.

Estratégias aplicáveis à bovinocultura

Um dos maiores problemas encontrados em confinamento de bovinos (de corte e de leite) é a quantidade de dejetos produzidos diariamente em uma área reduzida. A contaminação de solo, lagos e rios pelos resíduos animais; a infiltração de águas residuárias no lençol freático e o desenvolvimento de moscas e gases mal cheirosos são alguns dos problemas de poluição ambiental provocados pelos dejetos animais.

Estão entre as exigências esperadas para a produção de leite: o controle rigoroso da qualidade e do gasto de água nos processos produtivos da agropecuária; a destinação ambientalmente correta dos resíduos produzidos na fazenda de leite ou o aproveitamento deles em bases sustentáveis e processos de produção que levem em consideração o conforto animal, as medidas de proteção e de conservação do ambiente.

Confira algumas estratégias expostas pelo professor Marcelo Henrique Otenio, coordenador do Curso Tratamento de Água e Esgoto na Propriedade Rural, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas:

• Toda vez que pensamos na melhoria da produção (aumento de volume produzido, com ganho econômico) vem sempre embutido nesse pensamento a maior necessidade de espaço e de insumos (alimento e água). Todo incremento de produção também pode vir com problemas de geração maior de resíduos da produção.

• É óbvio que sistemas intensivos de produção, com bovinos confinados, tanto para a bovinocultura de leite quanto para a de corte serão mais impactantes que sistemas a pasto. Porém o produtor que pretende intensificar e utilizar a tecnologia de confinamento deve pensar que os problemas de água, efluentes e resíduos são fatores decisivos para a manutenção da atividade e da produtividade.

• Não é incomum quando somos chamados para visitar uma propriedade e nos sentimos incomodados com a grande quantidade de moscas ou até algumas vezes com cheiros desagradáveis. Todos esses problemas quase sempre estão relacionados com o manejo inadequado dos resíduos gerados pela produção de bovinos em confinamento.

O professor ainda ressalta que uma solução viável para o gerenciamento adequado dos resíduos de criação de bovinos em confinamento é a limpeza hidráulica dos pisos, com reuso de água.

A bomba de vácuo pode ser acionada por motor elétrico, à explosão ou através de tomada de força do trator

Sistema de vácuo

O sistema de vácuo, além de ativar o sistema de pulsação e o transporte de leite, deve garantir a manutenção de vácuo adequado na teteira. Para tanto, é necessária uma bomba de vácuo com capacidade suficiente de extração de ar, tubulação de vácuo, regulador de vácuo bem instalado, em perfeitas condições de funcionamento, e vacuômetro bem posicionado e calibrado.

Bomba de vácuo

A finalidade da bomba de vácuo é extrair continuamente o ar do sistema de ordenha, comprimindo o ar e expulsando-o à atmosfera pelo tubo de escape.

O dimensionamento da bomba teve de ser realizado visando atender necessidades futuras. Por exemplo: um produtor de leite pode adquirir um equipamento de ordenha sistema de balde ao pé, mas que já conta com uma bomba capaz de atender às necessidades de vácuo de um equipamento canalizado.

Entre as bombas de vácuo utilizadas no Brasil, a maioria é rotativa de palhetas, com rotor excêntrico. São lubrificadas com óleo, que é succionado por vácuo desde o depósito de óleo. Ele é expulso pelo escapamento e, em alguns casos, sem ser reciclado de forma direta, após lubrificar os rolamentos e as palhetas.

A bomba de vácuo pode ser acionada por motor elétrico, à explosão ou através de tomada de força do trator. Já a capacidade de bombeamento de ar depende do número de unidades de ordenha.

Regulador de vácuo

O regulador de vácuo tem a função de manter a estabilidade do nível de vácuo. A variação reduz o desempenho da máquina, alterando as pulsações, provocando no animal uma sensação de desconforto e colocando em risco a saúde do úbere. Em função do regulador, aumenta-se ou diminui-se a entrada de ar no sistema de ordenha. O regulador é ajustado para trabalhar em determinado nível de vácuo, a sua capacidade é medida em litros/minutos e deve ser maior ou igual à capacidade da bomba.

De acordo com Armando Carvalho e Antônio Cândido Ribeiro, coordenadores do Curso Ordenha Mecânica – Implantação e Operação, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, existem vários tipos de reguladores com diferentes mecanismos.

Reguladores de mola

São os mais antigos e obsoletos. Aconselha-se a substituição nas instalações com esse modelo de equipamento.

Reguladores contra peso invertido

São bons reguladores. O peso influi sobre a trajetória do ar, obtendo um efeito de amplificação parcial da velocidade de resposta da válvula.

Reguladores servo-assistidos

Representam a geração mais moderna de reguladores e são muito diferentes dos anteriormente citados. Respondem a um mecanismo amplificador que aumenta os deslocamentos da válvula, alcançando, assim, maior velocidade de reposta. São comandados por um sensor instalado a distância para evitar a interferência do ciclo de turbulência, ocasionado pela entrada de ar através da válvula principal. Em sistema canalizado, o sensor deve estar localizado o mais próximo possível da unidade final.

O ataque de insetos e a presença de sementes de ervas daninhas podem causar quedas bruscas no valor energético do milho

Os alimentos concentrados são aqueles que apresentam menos de 18% de fibra bruta em sua composição, porém alto teor energético, ou mais de 60% de NDT. São mais concentrados em nutrientes quando comparados aos volumosos.

Concentrados energéticos – Apresentam menos de 20% de proteína bruta. São representados principalmente pelos grãos de cereais (milho, sorgo, trigo, arroz, e outros) e seus subprodutos, raízes e tubérculos (como mandioca e batata), as gorduras e os óleos de origem vegetal ou animal.

Concentrados proteicos – Apresentam mais de 20% de proteína bruta em sua composição e podem ser de origem vegetal, como as oleaginosas (soja, algodão, amendoim e outras), de origem animal (farinha de carne, sangue, pena, por exemplo) excluídos os ossos e as gorduras, subprodutos (farelos), excrementos de aves, “cama” de animais, biossintéticos, entre outros.

Principais alimentos

Entre os alimentos que podem ser utilizados como concentrados existem dois em especial: o milho, que serve como referencial para os concentrados energéticos e a soja, utilizada como referência a concentrados proteicos.

Milho

O milho grão triturado é o concentrado energético mais utilizado para a nutrição animal em todo o Brasil. A cultura é tradicional e está presente nas principais regiões de criação de animais. O valor nutritivo é considerado excelente, principalmente pelo nível de energia (80% de NDT). Apresenta 8,5% a 9,0% de proteína bruta, 0,25% de fósforo e 0,02% de cálcio (muito baixo).

O milho constitui a base energética das rações de todos os animais domésticos e é também muito utilizado na alimentação humana. É rico em amido (60% do grão), do qual se pode extrair glicose e dextrina. O germe representa 5% e a água 15% do peso do grão.

Cuidados devem ser tomados em relação ao armazenamento, que deve ser feito com, no máximo, 14% de umidade. Quando em condições inadequadas, pode sofrer ataque de fungos, do gênero Aspergillus, que são produtores de aflatoxinas, que causam câncer hepático nos animais. O ataque de insetos e a presença de sementes de ervas daninhas também podem causar quedas bruscas no valor energético do milho.

Soja

A soja é a fonte de proteína de melhor qualidade para a alimentação animal. Apresenta 38% de PB, 18% EE e chega a 90% NDT. Pertence à família das leguminosas, das sementes oleaginosas, sendo a mais utilizada na alimentação. Ela é rica em proteína de alta qualidade, apresenta alto teor energético pela significativa quantidade de óleo. Tem baixa quantidade de cálcio, fibra, caroteno e vitamina D.

O tratamento da soja com altas temperaturas, através dos processos de tostagem e extrusão, desativa os fatores antinutricionais, tornando-a um alimento de alta qualidade para a nutrição de monogástricos.

O farelo de soja é o principal subproduto da soja, resultante do esmagamento para retirada do óleo, utilizado na alimentação humana. Não existe limitação de uso e pode compor 100% do concentrado proteico das rações e dos suplementos.

Apresenta de 45% a 46% PB, 75% NDT, 0,3% de cálcio e 0,65% de fósforo. É comercializado na forma a granel (peletizada) ou farelado (ensacado). A forma a granel é mais indicada para uso em maiores quantidades, quando armazenada em silos graneleiros, principalmente nas indústrias de rações ou em grandes propriedades.

Gilmar Ferreira Prado, coordenador do Curso Alimentação de Gado de Corte, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, ressalta que “como os bovinos são alimentados, em sua maioria, com pastagens (volumoso) e suplemento mineral, é possível obter dessa maneira, em alguns sistemas, um boi gordo aos 36 meses de idade. Entretanto, em outros sistemas de produção, onde os animais devem ser abatidos mais cedo ou com maior peso, devem ser utilizados alimentos concentrados proteicos e energéticos para alcançarem maior ganho de peso”.

É preciso considerar que casquear nada mais é que aparar os cascos dos animais

Você conhecerá os tipos de ferramentas e equipamentos utilizados pelo casqueador em seu trabalho. Para executar seu trabalho corretamente, o casqueador precisa de diversas ferramentas que são indispensáveis ao seu trabalho. É preciso considerar que casquear nada mais é que aparar os cascos dos animais em diversas partes, conforme as alterações de crescimento verificadas. A aparação deve ser feita com ferramentas muito bem afiadas, em bom estado de conservação.

Algumas das ferramentas

Lupi

O lupi é um instrumento de corte curvo com forma tubular na extremidade cortante, utilizado para retirada de brocas.

Grosa

A grosa também é usada na remoção dos excessos e trabalha lixando os tecidos, sendo importantíssima no acabamento do trabalho.

Torquês

A torquês é a ferramenta que trabalha cortando os excessos nas extremidades do casco, sendo por isso muito útil.

Manutenção

As ferramentas de corte utilizadas no casqueamento devem ser mantidas sempre em excelente estado de conservação, devidamente afiadas e limpas. A afiação é fundamental para que o trabalho seja bem feito, com precisão e exatidão. E deve ser bem feita para garantir durabilidade das lâminas. Além disso, esse material precisa ser bem guardado, para evitar danos durante o transporte.

O tronco utilizado deve sempre estar em boas condições de manutenção. Troncos com defeitos podem causar acidentes ou mesmo propiciar ferimentos nos animais.

O Curso Casqueamento e Correção de Aprumos em Bovinos, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, apresenta as principais ferramentas e equipamentos necessários para o casqueamento. Segundo o coordenador do curso, Marcos Tellini, o casqueamento tem como principal objetivo prevenir doenças dos cascos em animais estabulados e mesmo mantidos em piquetes.

Matéria desenvolvida por meio da sugestão de Caren Lisie.

O objetivo básico da suplementação é fornecer proteínas, energia e minerais aos animais

No Brasil, o ano apresenta pelo menos duas estações definidas em termos de qualidade e crescimento de forragem. Uma com crescimento intenso, quando geralmente a qualidade da forragem é adequada, e outra, com crescimento baixo ou nulo, quando, geralmente, a qualidade da forrageira é inadequada para o desempenho animal.

Além da menor oferta de forragem no pasto, o animal dispõe de uma forragem pobre em proteína, com maior teor de fibra e altamente lignificada. A consequência é que em sistemas de produção baseados em pastagens o ano todo, os ganhos de peso são baixos ou há perda de peso.

Durante o período chuvoso, as pastagens chegam a apresentar níveis satisfatórios de proteína, energia e vitaminas, enquanto os minerais estão deficientes, impedindo o pecuarista de obter índices máximos de produtividade. Já no período de estiagem, todos os nutrientes estão deficientes na pastagem, portanto, nessa época, a suplementação de apenas um nutriente não resulta em melhores rendimentos do rebanho.

Suplementar os animais na época da seca é importante, pois, nesse período, ocorre uma redução do crescimento das forrageiras e, devido ao avançado estado fisiológico das mesmas, elas se apresentam com baixo valor nutritivo. De acordo com o professor Gilmar Ferreira Prado, coordenador técnico do curso Alimentação de Gado de Corte, desenvolvido pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, “o objetivo básico dessa suplementação é fornecer proteínas, energia e minerais aos animais, nutrientes que podem ser considerados como os pilares da suplementação no período de estiagem”.

Para avaliar o ganho de peso dos animais, devemos considerar não só o ganho individual, mas também por área, pois este último leva em conta a produção em massa do pasto e representa o quanto de peso vivo podemos obter em uma determinada área.

A cultura do milho está presente nas principais regiões de criação de animais

A cultura do milho está presente nas principais regiões de criação de animais. Além disso, constitui a base energética das rações de todos os animais domésticos e é também muito utilizado na alimentação humana.

É rico em amido, do qual se pode extrair glicose e dextrina. Da casca e glúten são produzidos o glúten 21 e o glúten 60. O glúten 21 é o mais utilizado para nutrição de ruminantes, apresentando alta disponibilidade no mercado e preços viáveis. O milho grão deve ser triturado em peneira fina, de 2 mm, para compor as rações e os suplementos dos ruminantes.

Já a soja é a fonte de proteína de melhor qualidade para a alimentação animal. Pertence à família das leguminosas e é a mais utilizada na alimentação. É rica em proteína de qualidade e apresenta alto teor energético, por sua significativa quantidade de óleo. Tem baixo teor de cálcio, de fibra, e pouco caroteno e vitamina D.

No curso Alimentação de Gado de Corte, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, o professor Gilmar Ferreira Prado explica que “o tratamento da soja com altas temperaturas, pelos processos de tostagem e extrusão, desativa os fatores antinutricionais, tornando-a um alimento de alta qualidade para nutrição de monogástricos”.

O farelo de soja é o principal subproduto do grão, resultante do esmagamento para retirada do óleo, utilizado para alimentação humana. Não existe limitação de uso e pode compor 100% do concentrado proteico das rações e dos suplementos.

Conhecendo os diversos tipos de alimentos, é possível utilizar várias alternativas de alimentação para bovinos de corte

Os alimentos volumosos são aqueles que contêm alto teor de fibra bruta e baixo valor energético. Alguns exemplos comuns são pastagens, forrageiras para corte, fenos, silagens, cascas, sabugos, restos culturais e resíduos de agroindústrias.

As pastagens constituem a principal fonte de alimentos para ruminantes. No Brasil, são muito usada, principalmente por ser um país de clima tropical, que proporciona um ambiente altamente favorável ao seu desenvolvimento.

O valor nutritivo da forragem se refere à sua composição química e à sua digestibilidade. As tropicais geralmente apresentam baixos níveis de proteína, baixa digestibilidade, alto conteúdo fibroso, alta quantidade de fibra indigesta e pequenas concentrações de minerais.

Os alimentos concentrados são aqueles que apresentam menos de 18% de fibra bruta em sua composição, porém contêm alto teor energético. São mais concentrados em nutrientes quando comparados aos volumosos. Dentre os alimentos que podem ser utilizados como concentrados, podemos destacar o milho e a soja.

O milho grão triturado é o concentrado energético mais utilizado para nutrição animal em todo o país. A cultura é tradicional e está presente nas principais regiões de criação de animais. Segundo o professor Gilmar Ferreira Prado, coordenador técnico do curso Alimentação de Gado de Corte, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, “o valor nutritivo é considerado excelente, principalmente pelo nível de energia, pois apresenta 8,5% a 9,0% de proteína bruta, 0,25% de fósforo e 0,02% de cálcio”.

Conhecendo os diversos tipos de alimentos, podemos utilizar, de maneira mais racional, variadas alternativas de alimentação para bovinos de corte. Saber balancear a ração do animal é um ponto muito importante para o sucesso do empreendimento. Ao escolher um ou outro deve-se considerar sua disponibilidade na região, economia, praticidade e se esse é o que melhor atende as necessidades nutricionais do rebanho.

Bovinos podem ser alimentados exclusivamente com volumosos, mas não exclusivamente por concentrados

Os bovinos têm, em seu aparelho digestivo, o rúmen e o retículo, dois órgãos onde bactérias e protozoários fazem a maior parte da digestão das fibras, liberando energia, proteínas, minerais e vitaminas. Esse processo é a chamado digestão microbiana. Mas, eles também têm um estômago normal, onde os alimentos não-fibrosos e o produto do alimento processado no rúmen são digeridos.

Durante a digestão, parte do material que está no rúmen é regurgitado para a boca do animal, sendo novamente mastigado, num processo conhecido como ruminação, no qual o alimento é reduzido a partículas bem pequenas. Na ruminação, o tamanho das partículas das folhas, dos talos e outras fibras ingeridas, é reduzido, o que leva a um aumento do desempenho da digestão.

Para que o rúmen funcione normalmente, pelo menos 30% da matéria seca total ingerida pelo animal deverá ser proveniente de alimentos fibrosos, que são os volumosos. Se o volumoso consumido não é suficiente, ocorre um aumento da concentração de ácido lático no rúmen, o que causa distúrbios fisiológicos indesejáveis.

No curso Alimentação de Gado de Corte, desenvolvido pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, o professor Gilmar Ferreira Prado apresenta um dado interessante, “aproximadamente metade dos nutrientes ingeridos por um bovino são usados para sua manutenção. O restante é destinado à produção de leite ou de carne (ganho de peso)”.

Além disso, o professor Gilmar acrescenta que devemos considerar também que os bovinos podem ser alimentados exclusivamente com volumosos, mas não podem ser alimentados exclusivamente por concentrados, apesar da maior qualidade nutricional desses alimentos.

A matéria seca, onde estão presentes os nutrientes, é uma combinação entre matéria orgânica e mineral

A nutrição é um fator muito importante para a saúde dos bovinos. Ela proporciona crescimento e ganho regular de peso, o que acaba influenciando em todo o processo produtivo do animal. Para alimentar o gado de forma adequada, o produtor precisa aproveitar bem os nutrientes dos alimentos e, para isso, deve conhecer bem as categorias dos alimentos que compõe a dieta de bovinos de corte.

É importante saber que, todo alimento, ao ser exposto a uma temperatura de 105ºC, é totalmente desidratado. Segundo o professor Gilmar Ferreira Prado, coordenador técnico do curso Alimentação de Gado de Corte, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, “a partir daí, percebe-se que ocorre uma perda significativa de volume e peso, decorrente da perda de toda água que estava presente no alimento. O restante desidratado é chamado, por convenção, de matéria seca”.

Essa ainda pode ser dividida em duas partes. Para isso, deve-se submeter o alimento a uma temperatura de aproximadamente 550ºC. Com isso, encontramos as duas subdivisões da matéria seca, chamadas de matéria orgânica e matéria mineral (cinzas).

Os nutrientes presentes nos alimentos, estão presentes na matéria seca, na combinação entre matéria orgânica e matéria mineral. Essas duas frações, por sua vez, são constituídas por grupos de substâncias que se diferenciam por conta de suas propriedades químicas, físico-químicas e biológicas particulares.

Na matéria orgânica, essas substâncias estão reunidas em quatro subgrupos: glicídios, lipídios, proteínas e vitaminas. Na matéria mineral, existem dois subgrupos: macroelementos e microelementos.

Ordenha mecanizada sendo realizada de maneira adequada

A ordenha higiênica é uma operação que depende do animal, porém, é muito mais dependente do trabalho do homem. A vaca deve ser estimulada a liberar todo o leite, em ambiente calmo, enquanto o homem deve adotar, sempre, a mesma postura com o animal, aplicando os meios mais eficazes, para que a ordenha seja completa, rápida e indolor. A limpeza cuidadosa do úbere antes da ordenha é muito importante, o recomendável é lavar e secar as tetas somente com papel toalha.

A ordenha pode ser realizada com o auxílio das mãos, ordenha manual, e com o auxílio de equipamento, ordenha mecânica. Em ambas as situações, deve-se fazer o teste da caneca telada ou de fundo escuro, coletando os primeiros jatos, e descartando-os após observar o aspecto do leite. Em caso do teste dar positivo, deve-se ordenhar a teta afetada por último, e manualmente. Essa deve ser mergulhada, após a ordenha, em uma solução desinfetante, de modo a reduzir a incidência da doença.

O professor Juliano Gomide Souza, coordenador técnico do curso Instalação de Queijaria e Controle de Qualidade, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, acrescenta que “o animal infectado deve ter o seu produto separado e deve ser tratado imediatamente com antibiótico. O leite desse animal não pode ser misturado com o de conjunto, pois o medicamento prejudica a produção de diversos derivados lácteos.”

A ordenha manual deve ser realizada com o auxílio das duas mãos, atuando nas tetas diametralmente opostas. É importante lembrar-se de sempre higienizar as mãos, entre ordenhas, de um animal para outro.

Já a ordenhadeira mecânica é um equipamento desenvolvido para sugar o leite do animal, simulando os movimentos de sucção de sua cria. Este método modifica as fontes de contaminação do leite, reduzindo-as em número.