Centro de Produções Técnicas

Tutor dos cursos CPT, Centro de Produções Técnicas, Viçosa - MG.

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2 comentários para “Além de delicioso, sorvete é um alimento de alto valor nutritivo”

  1. PEDRO RIBEIRO

    Gostaria de obter informações sobre tencnologia para fabricação de sorvete e picolé

    1. Paula Tibúrcio

      Prezado Pedro,

      Bom dia!

      Acredito que o Curso Como Montar e Operar uma Sorveteria, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, possa atender às suas necessidades em seu empreendimento. O curso é constituído de livro interativo e DVD.

      O curso aborda os seguintes assuntos:

      O sorvete
      Um pouco da história do sorvete
      Mercado
      Planejando a sorveteria
      Instalações
      Ponto de venda
      Área de produção
      Aspectos construtivos
      Equipamentos e utensílios
      Boas práticas de fabricação
      Matéria-prima
      Água
      Açúcares
      Gorduras
      Sólidos não-gordurosos do leite
      Estabilizantes
      Emulsificantes
      Aromatizantes e corantes
      Processo de fabricação de sorvete de massa
      Balanceamento da calda
      Preparo da mistura
      Pasteurização
      Homogeneização
      Maturação
      Saborização
      Congelamento
      Acondicionamento
      Armazenamento
      Fabricação de picolés
      Fabricação de sorvete soft
      Embalagem
      Defeitos nos sorvetes
      Controle de qualidade
      Defeitos mais comuns nos sorvetes
      Preparo de taças e tortas
      Chantilly
      Banana Split
      Sundae
      Colegial
      Milk Shake
      Morango split
      Tortas
      Comercialização
      Alternativas de publicidade
      Preço de venda
      Custos de implantação

      Informações mais detalhadas sobre o curso(preço, como comprar, conteúdo, etc) poderão ser encontradas no link abaixo:
      http://www.cpt.com.br/cursos-pequenasempresas-comomontar/como-montar-e-operar-uma-sorveteria

      Após fazer o curso e ser aprovado na avaliação, o aluno receberá um certificado de conclusão emitido pela UOV – Universidade On-Line de Viçosa, filiada mantenedora da ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.

      Tel.(31)3899-7000

      Atenciosamente,

      Paula Tibúrcio

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