Loading ...A industrialização é a forma mais segura e econômica de aproveitamento das frutas
Receitas deliciosas de doces e geleias
Dentro do segmento do agronegócio, a agroindústria é, reconhecidamente, um dos setores mais dinâmicos da economia brasileira. Responsável por parcela significativa das exportações do país, o setor lidera também as estatísticas de geração de empregos e de números de estabelecimentos industriais. Sabe-se, também, que os efeitos multiplicadores dos investimentos na atividade agroindustrial são altamente expressivos. Poucas atividades econômicas apresentam índices socioeconômicos tão elevados.
Nesse âmbito, a industrialização é a forma mais segura e econômica de aproveitamento das frutas, por causa do alto índice de perecibilidade das mesmas. Os doces em pastas, as geleias e as compotas ou frutas em calda estão entre os principais produtos resultantes da industrialização das frutas, assim como as frutas cristalizadas e as secas ou desidratadas, que vem, nos últimos anos, aumentando muito sua aceitação no mercado nacional.
Em um mercado cada vez mais competitivo, a preocupação tem sido obter um diferencial, que crie novas opções de renda para o produtor e agregue valor aos produtos agrícolas. A comercialização pode ser feita de várias maneiras, pois as geleias e doces atendem às necessidades de vários segmentos do comércio de alimentos, tais como supermercados, bares, lanchonetes, restaurantes e outros. Além disso, as empresas distribuidoras de produtos alimentícios representam uma considerável fatia de mercado a ser explorada.
O curso “Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Doces e Geleias”, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, em parceria com a CEPLAC – Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira, mostra como montar uma pequena agroindústria, apresentando as técnicas adequadas de produção de alguns tipos de doces e geleias, como: goiabada, doce de banana, mamão e até mesmo cacau. A coordenação técnica deste trabalho ficou a cargo do professor Camelo Mororó, pesquisador da CEPLAC e professor da Universidade Estadual de Santa Cruz.
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| CPT Centro de Produções Técnicas |
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Prezado Antônio,
Bom dia!
Acredito que o Curso Como Produzir Doces em Barra, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, possa lhe auxiliar em seu empreendimento. O curso é constituído de livro interativo e DVD.
O curso aborda os seguintes assuntos:
Doce em barra
Componentes do doce em barra
Frutas
Prazo de validade
Elaboração de doces
Fases de processamento
Bananada
Geléia de mocotó
Goiabada
Laranjada
Doce de leite
Doce de limão-cravo (limão-rosa ou limão-capeta)
Doce de limão-cravo com abacaxi
Mangada
Doce de maracujá
Marmelada
Pessegada
Doce de marrom glacê
Alterações nos doces em barra
Higiene
Pessoal
Uniforme
Treinamento
Limpeza e sanitização de equipamentos e utensílios
Infraestrutura necessária
Instalação
Área de processamento
Equipamentos
Embalagens
Embalagens flexíveis
Aspectos legais
Denominações
Formulações
Comercialização
Mercado
Tipos de comercialização
Registro de marca
A coordenação técnica ficou a cargo Professora Maria da Graça Lima Bragança, Economista Doméstica, Coordenadora Técnica do Projeto Bem-Estar Social do Departamento Técnico da EMATER-MG.
Após fazer o curso e ser aprovado na avaliação, o aluno receberá um certificado de conclusão emitido pela UOV – Universidade On-Line de Viçosa, filiada mantenedora da ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.
Informações mais detalhadas sobre o curso(preço, como comprar, conteúdo, etc) poderão ser encontradas no link abaixo.
http://www.cpt.com.br/cursos-industriacaseira-comomontar/como-produzir-doces-em-barra
Central de atendimento: (31)3899-7000
Atenciosamente,
Paula Tibúrcio
gostaria de saber se existem vídeos sobre produção de goiabada e doces com goiaba e como montar uma pequena fábrica para este fim
Prezado Frank,
Bom dia!
O CPT – Centro de Produções Técnicas, possui um programa de afiliados que lhe permite uma parceria que poderá gerar lucros.
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http://www.cpt.com.br/programadeafiliados/
Atenciosamente,
Paula Tibúrcio
Marconi , eu pensei em fazer uma parceria com voçe ! que tal eu conduzir a Gestão Empresarial da CPT aqui em monha região ? poderia representá-lo com seu material e cursos.
Eu poderia criar um site e até uma pequena escola tecnica ?estou interessado mas implantações de pequenas fabricas para agricultorea !
aguardo seu contato
abraço
Frank Guenther Grandberg