Alimentos que aumentam o colesterol ruim

Alimentos que aumentam o colesterol ruim . Devemos evitar alimentos com gorduras saturadas e gordura trans, que aumentam o colesterol ruim (LDL).

Devemos evitar alimentos com gordura saturada e gordura trans, que aumentam o colesterol ruim (LDL)

O colesterol (LDL) é nocivo ao organismo humano, pois é responsável pelas placas de gordura nas artérias, que reduzem e/ou impedem o fluxo sanguíneo para o coração e o cérebro. Como consequência, podem surgir problemas cardiovasculares graves - como infarto ou derrame. Já o colesterol (HDL) é benéfico, pois elimina o colesterol LDL do corpo e o encaminha para o fígado, onde é metabolizado pelo organismo. Por isso, devemos evitar alimentos que aumentam o colesterol ruim.

Nosso organismo (principalmente o fígado) produz cerca de 80% do colesterol. Mas fatores externos - como consumo de alimentos com alto teor de gordura saturada e gordura trans, podem aumentar seus índices. São eles: carne de boi, pele de aves, toucinho, bacon, azeite de dendê, camarão, frutos do mar, gema de ovo, produtos lácteos integrais, manteiga, queijos amarelos, bolachas recheadas, sorvetes, tortas, salgados fritos, massas folhadas, empanados, embutidos e vísceras.

De acordo com estudos da OMS - Organização Mundial de Saúde, 30% das mortes em todo mundo são causadas por doenças cardiovasculares. Tudo graças à formação de placas de ateroma na parede dos vasos sanguíneos, que pode causar diabetes, hipertensão, obesidade, redução do HDL (colesterol bom), além de hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia.

Margarina, manteiga, creme de leite e leite integral

Fontes de gordura saturada, a manteiga, o creme de leite e o leite integral devem ser evitados. Eles são os principais ingredientes de bolos, doces, tortas doces e salgadas, pavês, quiches, suflês, cremes, caldos, salgados assados (empadinhas) e outros.  Já a margarina é fonte de gordura trans - presente em empanados, sorvetes cremosos, croissants, biscoitos recheados, massas folhadas e outros. Consuma as preparações elaboradas com as versões light.

Queijos amarelos, requeijão e cream cheese

Além dos produtos lácteos integrais, devemos evitar os queijos amarelos - como minas padrão, muçarela, meia cura, curado, prato, parmesão e cheddar. Da mesma forma, não devemos consumir requeijão e cream cheese - embora sejam queijos brancos, eles são fontes de gordura saturada assim como os queijos amarelos. Prefira queijos brancos leves - como ricota e cottage, ou as versões light do queijo minas frescal, queijo prato e requeijão.

Salgados fritos, pastéis e batatas fritas

As frituras são inimigas da saúde - independentemente do tipo de alimento frito. Portanto, é imprescindível evitar o seu consumo. Até mesmo fritos em óleo de girassol ou azeite extravirgem, os salgados fritos, os pastéis e as batatas fritas são um "veneno" ao organismo humano. Isso porque, em temperatura alta, o óleo de girassol e azeite sofrem reações químicas que os transformam e gorduras saturadas. Por isso, prefira alimentos assados, ensopados e/ou cozidos.

Carnes bovinas, suínas, embutidos, vísceras e pele de aves

Carnes bovinas, suínas, embutidos, vísceras e pele de aves também possuem muita gordura saturada, que eleva os índices de colesterol (LDL). Portanto, evite alimentos como picanha bovina e suína, cupim, torresmo, bacon, coração, fígado, costelinha de porco, pernil, pele do frango, linguiça, salsicha, mortadela, presunto e outros.  No caso das aves, até mesmo o peito de frango deve ser preparado sem pele, pois, na cocção a gordura penetra na carne. Os grelhados bem assados são a melhor opção, pois as carnes malpassadas apresentam maiores teores de gordura saturada.  

Fontes: Globo Esporte e Tua Saúde.

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