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Cozinha Comercial
Como abrir uma cozinha comercial
Projetos, instalações, equipamentos disponíveis, estocagem e conservação da matéria-prima e alimentos, higienização de alimentos e instalações e recrutamento de pessoal…
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Curso de culinária internacional – Parte 1
O curso aborda as culinárias de França, México, Maghreb – região da África onde está localizado o Marrocos – Tunísia, Argélia, Líbano, Grécia e Portugal.
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Curso de culinária chinesa
Frango xadrez, frango agridoce, rolinho primavera, yakisobas de camarão, de frango, de filé, de pernil, yakisoba vegetariano, chop suey e outros pratos.
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Aprenda a cozinhar profissionalmente
Saladas e molhos, sopas e cremes, carne bovina, sanduíches, pescados, feijoada, ovos, guarnições: farofa de legumes, purê de batatas, legumes salteados…
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Curso de cozinha profissional – Nível avançado
Entradas quentes. Antepastos, massas e molhos. Pescados, aves, carnes vermelhas e molhos. Guarnições: arroz com brócolis, batatas e cenouras torneadas e glaceadas…
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Curso de culinária internacional – Parte 2
O curso aborda as cozinhas italiana, espanhola, indiana e alemã. A culinária dos países Nórdicos: Dinamarca, Suécia, Finlândia e Noruega.
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Curso de culinária brasileira
Aprenda a preparar pratos de uma das culinárias mais ricas em cores e sabores
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Aprenda receitas da cozinha mineira
Conhecendo a cozinha mineira, dicas para montar um empreendimento, elaboração dos pratos, tempero caseiro. Receitas: dourado assado à mineira, canjiquinha com costela, frango com quiabo, angu…
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Curso de cozinha árabe
O curso dá receitas de: charuto de folha de uva, charuto de repolho, abobrinha recheada, homus tahimi, babaghamuj, quibes, esfihas e muitas outras.
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Curso de confeitaria básica
A evolução da confeitaria, equipamentos e acessórios indispensáveis, equivalências e medidas dos ingredientes, preparo de bases para os produtos confeitados…
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Curso profissionalizante de confeitaria
Equipamentos e utensílios, bases para confeitaria, elaboração dos produtos, trufas, bombom recheado, bolo confeitado, pudim de leite, bolo musse de chocolate…
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Curso de confeitaria – Nível profissional avançado
Bases para confeitaria e produtos internacionais: saint-honoré, cheese cake, tiramisu, suflê de goibada, petit-gâteau com coulis de morango, creme brûlée, baba ao rum…
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