Gaúchos produzem primeira cerveja orgânica brasileira

Com o nome comercial de Stein Haus, a cerveja orgânica gaúcha utiliza frutas e temperos, além de lúpulo e cevada

Gaúchos produzem primeira cerveja orgânica brasileira

O Brasil conta com 17 mil produtores orgânicos registrados, com produtos diversificados. Recentemente, foi criada a primeira cerveja orgânica brasileira pelos produtores gaúchos da Coopernatural - Cooperativa Agropecuária de Produção e Comercialização Vida Natural, em Picada Café (RS), na Serra Gaúcha. “A maior demanda pela bebida orgânica vem do Sudeste, onde é comercializada no atacado e no varejo”, afirma Ricardo Fritsch, presidente da cooperativa.

Segundo Adonay Anthony Evans, engenheiro agrônomo e professor do Curso CPT a Distância e Online Como Montar Uma Microcervejaria e Produzir Cerveja Artesanal, a cerveja orgânica utiliza os mesmos ingredientes (lúpulo, malte, cevada, fermento e água) empregados na fabricação da cerveja convencional, mas originados do sistema orgânico de produção, livres de agrotóxicos e químicos.

Com o nome comercial de Stein Haus, a cerveja orgânica gaúcha utiliza frutas e temperos, além de lúpulo e cevada. Entretanto, como a cevada sem agrotóxicos não era produzida no país, houve a necessidade de se começar a produção desse grão para que a cerveja orgânica pudesse ser classificada como produto agroecológico pelo Mapa - Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

Todo produto originado do sistema orgânico de produção agropecuária, ou atividade extrativista - embasada na sustentabilidade e no respeito ao meio ambiente, é classificado como agroecológico. Para a certificação da cerveja orgânica da Serra Gaúcha, houve a necessidade de comprovação da matéria-prima utilizada na fabricação como vinda de cultivos sem pesticidas nem fertilizantes sintéticos.

Além da cerveja orgânica Stein Haus, “os cooperados da Coopernatural comercializam suco integral, chá, linhaça, açúcar mascavo, geleia, canjica, pipoca, grão de bico, farinha de milho, fubá, arroz e feijão – todos orgânicos. O objetivo é atingir o mercado nacional com produtos diferenciados. Um deles é o refrigerante orgânico, ainda em teste, até ser aprovado para comercialização”, ressalta Fritsch.

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Leia o artigo "Cervejas artesanais - como harmonizar."

Fonte: organicsnet.com.br

Andréa Oliveira 16-04-2019 Agricultura Orgânica
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