Palmito de pupunha: integração entre produtor e indústria

Palmeira nativa da Amazônia, a Pupunha produz um palmito de excelente qualidade. A planta se desenvolve muito bem em regiões de clima tropical, podendo atingir mais de 20 metros. Por ser alta e frondosa, a Pupunha também é comercializada como planta ornamental. Enfim, a versatilidade da pupunheira

A qualidade do palmito da pupunheira, no sistema de integração produtor - indústria, possibilita a sua grande aceitação no mercado, onde consegue preços elevados

Palmeira nativa da Amazônia, a pupunha produz um palmito de excelente qualidade. A planta se desenvolve muito bem em regiões de clima tropical, podendo atingir mais de 20 metros. Por ser alta e frondosa, a pupunheira também é comercializada como planta ornamental. Mas é o palmito da pupunha que garante o sucesso do agricultor, pois tem grande aceitação no mercado, onde consegue preços elevados.

Segundo o professor especialista José Roberto Moro, do Curso CPT Produção de Palmito de Pupunha, o palmito dessa palmeira amazônica é formado na parte apical da planta, nas raquis das folhas jovens. Por isso, é bastante macio e suculento, sendo uma iguaria valiosa, com excelente demanda nos mercados interno e externo.

Entretanto, inovar é preciso para otimizar o cultivo da pupunheira. E isso está sendo feito no Nordeste, com o sistema de integração produtor - indústria.

Integração entre produtores e indústria

Atualmente, na Bahia, foi implantado um sistema de integração entre produtores de pupunha e indústria, formando uma cadeia produtiva de palmito. Nesse sistema, a indústria compra toda a produção de palmito dos produtores integrados, garantindo a eles o pagamento por haste nos preços do mercado regional conforme os prazos do acordo.

Disponibilidade de sementes de qualidade

São as próprias indústrias integradoras que fazem a germinação das sementes. Depois passam para os produtores integrados as plântulas de pupunha já selecionadas e classificadas com a qualidade e quantidade adequadas. Uma verdadeira biofábrica de palmito!

Capacitação dos produtores e trabalhadores rurais

Quem fornece os cursos de capacitação aos produtores e trabalhadores rurais é a indústria integradora. Durante o treinamento, eles aprimoram seus conhecimentos sobre todas as etapas de produção do palmito de pupunha.

Assistência com profissional especializado

Mesmo com a capacitação, às vezes, é necessária a assistência de um profissional especializado (engenheiro agrônomo), em todas as etapas de produção da pupunheira, como correção do solo, adubação, irrigação, desbrota, controle de pragas e de ervas daninhas, colheita, entre outros. Isso é feito periodicamente e promovido pela indústria integradora.

Coleta do palmito, em tempo hábil, sem perda de qualidade

A indústria integradora programa a coleta do palmito de pupunha, em tempo hábil, para que ele seja processado sem perder suas qualidades.

Fundo de aval para o financiamento dos produtores

Com o auxílio da indústria integradora (fundo de aval), os produtores integrados (principalmente os micro e pequenos produtores) conseguem uma linha de crédito com bancos oficiais para a implantação das lavouras de palmito de pupunha.

Por Andréa Oliveira.

Fonte: CEPLAC.