Com nome científico Euterpe oleracea Mart., o açaizeiro produz um fruto saboroso e nutritivo, preferido dos atletas, que precisam repor energia. Trata-se de uma palmeira tropical perene, originária da Amazônia. Na verdade, não apenas os frutos são consumidos, como também o palmito de açaí, com alta carga nutricional. Inclusive, a palmeira de açaí abrange 90% da produção nacional de palmito.
O cultivo de açaí para produção de palmito está em alta
"Atualmente o cultivo do açaí para produção de palmito está em evidência, com grande aceitação pelo mercado e excelente retorno financeiro para o produtor", afirmam Ismael de Souza Rosa e Maria das Graças C. P. Costa Silva, professores do Curso a Distância CPT Produção de Palmito de Açaí, disponível .
O açaizeiro é típico de clima tropical quente e úmido
Como a palmeira é típica de regiões com clima tropical quente e úmido, o açaizeiro se desenvolve muito bem em temperaturas entre 26 e 31,5°C e umidade relativa do ar entre 71 e 91%. É fundamental que a temperatura média anual esteja acima de 18°C, com índice pluviométrico de 1500 mm por ano. Abaixo desse valor, é imprescindível adotar um sistema de irrigação eficiente.
A palmeira de açaí se adapta bem a diversos tipos de solo
O açaizeiro se adapta bem a diversos tipos de solo - argiloso, arenoargiloso e latossolo amarelo (ou vermelho amarelado). Ele pode ser plantado em várzeas, igapós e em solos não inundáveis, mas ainda assim continua produtivo. Entretanto, o solo ideal para cultivo de palmito de açaí deve apresentar boa carga de matéria orgânica.
A colheita pode ser realizada quando o caule apresentar 7 cm de diâmetro
Em geral, os produtores de palmito de açaí usam uma técnica bastante simples para averiguar o ponto de colheita. Eles medem o diâmetro do caule da palmeira a cerca de 1,20 m do solo. A medida do troco deve ter, pelo menos, 7 cm de diâmetro. Dessa forma, colhe-se um palmito mais tenro e macio, perfeito para o consumo.
O rendimento de palmito por planta é de aproximadamente 200 gramas
Para colheitas realizadas em palmeiras com 7 a 10 centímetros de diâmetro (caule), o rendimento será em torno de 200 gramas/planta. Em geral, plantas com essas dimensões têm cerca de 5 anos de idade. A produtividade da planta também deve considerar o tipo de solo - o latossolo vermelho amarelado é um dos mais propícios para o cultivo de palmito de açaí.
Fontes: Embrapa e Cursos CPT.
Bom dia! falo de BH/MG! Tenho uma representação e temos muita abertura nas principais redes de supermercados daqui! Estou precisando de uma empresa que forneça palmito! Vocês podem me indicar alguma / algumas? Desde já agradeço! Atenciosamente, Roberto Matos - 31 9 94998280
Olá, Roberto! Como vai?
Agradecemos sua visita em nosso site!
No momento, não trabalhamos com indicações, apenas oferecemos cursos!
Recomendo que você procure em sua região.
Atenciosamente,
Lorena Tolomelli.