Ordenhadeira mecânica diminui o número de fontes de contaminação do leite

A limpeza do úbere antes da ordenha é muito importante e deve ser feita somente com papel toalha

Curso de Instalação de Queijaria e Controle de Qualidade - Ordenha

A ordenha higiênica é uma operação que depende do animal, porém, é muito mais dependente do trabalho do homem. A vaca deve ser estimulada a liberar todo o leite, em ambiente calmo, enquanto o homem deve adotar, sempre, a mesma postura com o animal, aplicando os meios mais eficazes, para que a ordenha seja completa, rápida e indolor. A limpeza cuidadosa do úbere antes da ordenha é muito importante, o recomendável é lavar e secar as tetas somente com papel toalha.

A ordenha pode ser realizada com o auxílio das mãos, ordenha manual, e com o auxílio de equipamento, ordenha mecânica. Em ambas as situações, deve-se fazer o teste da caneca telada ou de fundo escuro, coletando os primeiros jatos, e descartando-os após observar o aspecto do leite. Em caso do teste dar positivo, deve-se ordenhar a teta afetada por último, e manualmente. Essa deve ser mergulhada, após a ordenha, em uma solução desinfetante, de modo a reduzir a incidência da doença.

O professor Juliano Gomide Souza, coordenador técnico do curso Instalação de Queijaria e Controle de Qualidade, elaborado pelo CPT - Centro de Produções Técnicas, acrescenta que "o animal infectado deve ter o seu produto separado e deve ser tratado imediatamente com antibiótico. O leite desse animal não pode ser misturado com o de conjunto, pois o medicamento prejudica a produção de diversos derivados lácteos."

A ordenha manual deve ser realizada com o auxílio das duas mãos, atuando nas tetas diametralmente opostas. É importante lembrar-se de sempre higienizar as mãos, entre ordenhas, de um animal para outro.

Já a ordenhadeira mecânica é um equipamento desenvolvido para sugar o leite do animal, simulando os movimentos de sucção de sua cria. Este método modifica as fontes de contaminação do leite, reduzindo-as em número.

http://www.youtube.com/watch?v=LD03J9AoMlk

Marconi Vieira 04-01-2011 Pecuária de Leite
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