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Entre todos os lanchinhos, o pastel se tornou o salgado mais consumido do Brasil
Deliciosos pastéis de dar água na boca
A pastelaria é um estabelecimento que possui características diferentes de lanchonetes comuns e faz sucesso junto a sua clientela pela qualidade de seus produtos e serviços.
Uma pastelaria pertence ao ramo de negócios das refeições rápidas, sendo sua especialidade os pastéis com diversas opções de recheios e fornecidos em porções individuais. Uma pastelaria pode atender a outros estabelecimentos similares, como lanchonetes, lojas de frios e congelados, quando, também, industrializa e vende pastéis em quantidades maiores, atendendo à perspectiva do cliente, que quer ter o produto em casa.
Pastel é um alimento simples, de baixo custo, gostoso e popular. Consiste na massa de farinha de trigo, recheada de carne, queijo, palmito, ou de outros tipos de recheios, podendo ser servido assado ou frito. Assim que chegou ao Brasil, com os imigrantes chineses, conquistou de vez a preferência nacional, principalmente quando se aliou à nossa garapa ou caldo de cana, tornando-se uma opção de alimentação rápida, de baixo custo e nutritiva.
Uma pastelaria é um misto de fabricação e venda. É um estabelecimento que vem se aprimorando e sofisticando o atendimento a cada dia; dos antigos botequins, para os modernos e atuais estabelecimentos de fast food. São lojas diversificadas, instaladas em áreas comerciais de grande trânsito de pedestres, com designers ágeis, higiênicos e agradáveis, quase sempre adaptados ao estilo do local e criando novas e deliciosas receitas de recheios para oferecer um número maior de produtos.
No curso “Como Montar uma Pastelaria”, desenvolvido pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, poderão ser encontradas informações que vão contribuir para a montagem correta de uma pastelaria. A coordenação técnica deste trabalho ficou a cargo do professor Renato Cruz, doutor em tecnologia de alimentos, da UFV – Universidade Federal de Viçosa.
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| CPT Centro de Produções Técnicas |
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Prezado Renato,
Bom dia!
Acredito que o Curso Como Montar uma Pastelaria, desenvolvido pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, possa lhe ajudar em seu empreendimento. O curso é constituído de livro interativo e DVD.
O curso aborda os seguintes assuntos:
* O empreendimento
* Mercado e planejamento
* Equipamentos e instalações
* Recursos humanos
* Produção do pastel
* Recheios
* Pastel congelado e mini-pastel
* Higienização e limpeza
* Atendimento
* Análise financeira
A coordenação técnica ficou a cargo do professor Renato Cruz, Doutor em Tecnologia de Alimentos, da Universidade Federal de Viçosa.
Após fazer o curso e ser aprovado na avaliação, o aluno receberá um certificado de conclusão emitido pela UOV – Universidade On-Line de Viçosa, filiada mantenedora da ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.
Informações mais detalhadas sobre os cursos dessa área (preço, como comprar, conteúdo, etc) poderão ser encontradas no link abaixo.
http://www.cpt.com.br/cursos-pequenasempresas-comomontar/como-montar-uma-pastelaria
Atenciosamente,
Paula Tibúrcio
Quero abrir uma pastelaria aqui em Portugal,gostaria de saber, quanto é preciso para isso? RENATO SILVA
Olá Ruiter,
Creio que o Curso Como Abrir uma Pastelaria, será de grande ajuda na sua dúvida. Ele aborda os seguintes assuntos:
* O empreendimento
* Mercado e planejamento
* Equipamentos e instalações
* Recursos humanos
* Produção do pastel
* Recheios
* Pastel congelado e mini-pastel
* Higienização e limpeza
* Atendimento
* Análise financeira
* Legislação Específica
Informações como preço, duração do curso, acesse o link: http://www.cpt.com.br/cursos-pequenasempresas-comomontar/como-montar-uma-pastelaria
Para mais informações entre em contato:
E-mail: vendas@cpt.com.br
Telefone: (031) 3899-7000
Qualquer dúvida estamos a disposição
Atenciosamente,
Ana Carolina
gostaria de saber, como abrir uma pastelaria com o minimo de gastos possivel em um corredor movimentado se possivel no centro d cidade.
como abrir uma pastelaria com 100 mt de loja e quais os custos.
loja com estacionamento e fluxo de pedestre aprox. 5.000 por dia.
Prezada Adriana,
Bom dia!
Com relação à sua dúvida, elaboramos um artigo tratando de alguns fatores que influenciam no gerenciamento de uma pastelaria. Acesse nosso site pelo link abaixo e aprenda mais sobre o assunto.
http://www.cpt.com.br/materia/472/pastelaria-empreendimento-que-da-gosto
Em caso de dúvida, favor entrar em contato para maiores informações:
Tel: (31) 3899-7000 ou MSN: sac@cpt.com.br
Atenciosamente,
Marconi Vieira
boa noite!!!
sou universitária, e o meu grupo esta montando um plano de negócio de uma pastelaria, que já está enquadrado na nova lei de descarte de resíduo.
fizemos uma pesquisa e o resíduo da pastelaria seria o óleo.
vcs já sabem como tratar deste assunto, ou tem alguma dica?
desde já agradeço a atenção.