Centro de Produções Técnicas

Tutor dos cursos CPT, Centro de Produções Técnicas, Viçosa - MG.

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28 comentários para “Como abrir uma pastelaria”

  1. Jose Rissi

    Gostaria muito de abrir uma pequena PASTELARIA, e quero saber os custos inicial…

    1. Revista Tecnologia e Treinamento

      Olá, José!

      Agradecemos pela visita e comentário em nosso site.

      Sugiro que acesse o link abaixo. Ele o levará à várias de nossas publicações sobre pastelaria.

      Atenciosamente,
      Silvana Teixeira.

      http://www.cpt.com.br/busca/artigos/pastelaria

  2. marcelo

    gostaria de montar uma pastelaria e preciso saber mais sobre este negocio.

    1. Revista Tecnologia e Treinamento

      Olá, Marcelo!

      Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. Para mais informações sobre uma pastelaria, clique aqui.

  3. sebastiaõ jose de lima neto.

    Gostaria de saber mais sobre como abrir uma pastelaria.
    Onde comprar o livro e o DVD de como montar uma pastelaria.

    1. Revista Tecnologia e Treinamento

      Olá, Sebastião!

      Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. Nossas consultoras entrarão em contato com mais informações sobre o Curso CPT Como Montar uma Pastelaria.

      Atenciosamente,

      Ana Carolina dos Santos

  4. glaucione da silva

    Olá! Sou brasileira, Glaucione Silva. Vivo em Portugal. Faço gosto em saber como abrir uma pastelaria cá em Portugal. Qual o preço?

    1. andreaoliveira

      Olá, Glaucione!

      Em breve, nossas atendentes entrarão em contato com informações.
      Agradecemos a visita!

      Atte.
      Andréa Oliveira.

  5. Tatiane

    Gostaria de saber se os dvds estão atualizados, porque pelo o que mostra o video, quando vemos os preços, parece bem antigo…

    1. andreaoliveira

      Olá, Tatiane!

      As técnicas apresentadas em nosso curso estão atualizadas e são empregadas até a nossa atualidade.

      Agradecemos sua visita!
      Atte.
      Andréa Oliveira.

  6. yola chuma

    Gostaria de fazer um curso de pastelaria, para abrir uma pequena empresa, quero saber horário, duração e preço.

    1. silvaniateixeira

      Olá, Yola!

      Agradecemos pela visita e comentário em nosso site.

      Para maiores informações sobre o Curso CPT Como Montar uma Pastelaria, nossas consultoras entrarão em contato.

      Atenciosamente,

  7. Maria do Carmo Coimbra Toledo

    Já assisti alguns vídeos sobre o assunto como montar uma pastelaria mas preciso da ajuda de vcs para que eu possa montar uma pastelaria com pouco custo mas com novidades neste setor porque onde mora já tem algumas, então se não houver um diferencial para atrair meus futuros clientes, não conseguirei sucesso. Conto com vocês. Abraços.

    1. Samia Andrade

      Bom dia, Maria do Carmo!

      Imagino que para você seria ideal o Curso Como Montar uma Pastelaria da área Pequenas Empresas do CPT, que é constituído por um DVD e um livro interativo. O Curso aborda os seguintes tópicos:

      - Características do empreendimento
      - Mercado e planejamento
      - Equipamentos e instalações
      - Aspectos legais
      - Processo de produção
      - Preparo da massa
      - Montando o pastel
      - Recheios
      - Fritura do pastel
      - Outros produtos da pastelaria
      - Pastel congelado
      - Mini-pastel
      - Atendimento
      - Higienização e limpeza geral
      - Higiene das instalações
      - Higiene dos equipamentos
      - Higiene dos produtos
      - Higiene dos manipuladores de alimentos
      - Napolitano pastéis
      - Hot pastel
      - Pastel de feira
      - Atendimento
      - Análise financeira

      Após fazer o curso e ser aprovado na avaliação, o aluno receberá um certificado de conclusão emitido pela UOV – Universidade On-Line de Viçosa, filiada mantenedora da ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.

      Atenciosamente,

      Samia Andrade

  8. ADALMIR CELESTINO DA SILVA

    BOA NOITE, GOSTARIA DE SABER O CUSTO QUE FICA PARA MONTAR UMA PEQUENA PASTELARIA COM TODO OS EQUIPAMENTOS.

    1. Paula Tibúrcio

      Olá Ademir,

      Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

      O primeiro gasto que você terá será com a contratação dos funcionários. Uma pastelaria de pequeno porte a médio demanda pelo menos quatro funcionários na mão de obra direta para uma produção mínima de 450 pastéis/dia. Em geral, um pasteleiro, dois atendentes no balcão e um caixa são suficientes. Os salários variam conforme a região e são fixados pelo sindicato da categoria. Seguindo as exigências da legislação trabalhista, no Brasil, pode-se calcular a despesa mensal com salários, somando-se os valores a serem pagos, mais 75% de encargos sociais, que são os seguintes:
      - INSS 20%
      - FGTS 10%
      - Faltas 5%
      - Auxílio-alimentação 6%
      - 13° Salário 14%
      - Férias 14%
      - Auxílio-transporte 6%
      Total 75%

      Se considerarmos uma média de R$ 800,00 de salários, que somados aos encargos sociais de 75%, teríamos um custo mensal com a mão de obra direta de R$ 1.400,00.

      Custos administrativos:
      - Aluguel: R$ 300,00
      - Tarifas e taxas (água, luz, telefone, Lixo): R$ 190,00
      - Material de limpeza: R$ 100,00
      - Contador e escritório: R$ 150,00
      - Outras: R$ 100,00
      Total: R$ 840,00

      Preço de venda é o resultado das somas do custo final de produção x custo de comercialização x margem de lucro.Logo o custo de produção será: Tomando, por exemplo, a soma do custo de pessoal + custo administrativo = R$ 2.220,00 e dividindo-se pela produção mensal de pastéis, ou 450 x 30 = 13.500, teríamos: R$ 2.220,00 ¸ 13.500 = 0,16 que é o custo administrativo de produção por unidade. Portanto, esse valor deve ser acrescido ao custo de material de produção de cada unidade de pastel. Por exemplo, conforme mostrado no vídeo que o custo de produção do pastel de carne é de R$ 0,105/unidade.

      Adquirindo o Curso Como Montar uma Pastelaria, você terá acesso a todas essas informações detalhadas.

      Atenciosamente,

      Paula Tibúrcio

  9. luciana

    Gostaria de sabe se este DVD e suficiente para abrir uma pastelaria na Europa?
    tipo pratica

  10. elizangela

    Bom dia!!!!

    Gostaria q me enviassem o valor do curso no segmento de pastelaria e como faço p adquirí-lo

    grata!!!!!

    1. Paula Tibúrcio

      Prezado Elizângela,

      Boa tarde!

      A Central de atendimento do CPT – Centro de Produções Técnicas entrará em contato com você para informações mais precisas a respeito do curso de seu interesse, agradecemos a preferência.

      Atenciosamente,

      Paula Tibúrcio

  11. Nicolae Solonari

    eu gostava de abrir uma pastelaria e agradeceria qualquer ajuda e conselhos para realizar a ideia obrigado….

    1. Paula Tibúrcio

      Olá Nicolae,

      Bom dia!

      Acredito que o Curso Como Montar uma Pastelaria, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, possa lhe auxiliar em seu empreedimento. O curso é constituído de livro interativo e DVD.

      O curso aborda os seguintes assuntos:

      Características do empreendimento
      Mercado e planejamento
      Equipamentos e instalações
      Aspectos legais
      Processo de produção
      Preparo da massa
      Montando o pastel
      Recheios
      Fritura do pastel
      Outros produtos da pastelaria
      Pastel congelado
      Mini-pastel
      Atendimento
      Higienização e limpeza geral
      Higiene das instalações
      Higiene dos equipamentos
      Higiene dos produtos
      Higiene dos manipuladores de alimentos
      Napolitano pastéis
      Hot pastel
      Pastel de feira
      Atendimento
      Análise financeira

      A coordenação técnica ficou a cargo do Professor Renato Cruz, Doutor em Tecnologia de Alimentos, da Universidade Federal de Viçosa.

      Informações mais detalhadas sobre o curso(preço, como comprar, conteúdo, etc) poderão ser encontradas no link abaixo.

      Após fazer o curso e ser aprovado na avaliação, o aluno receberá um certificado de conclusão emitido pela UOV – Universidade On-Line de Viçosa, filiada mantenedora da ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.

      Tel.(31)3899-7000

      Atenciosamente,

      Paula Tibúrcio

  12. Renato Silva

    Quero abrir uma pastelaria aqui em Portugal,gostaria de saber, quanto é preciso para isso? RENATO SILVA

    1. Revista Tecnologia e Treinamento

      Prezado Renato,

      Bom dia!

      Acredito que o Curso Como Montar uma Pastelaria, desenvolvido pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, possa lhe ajudar em seu empreendimento. O curso é constituído de livro interativo e DVD.

      O curso aborda os seguintes assuntos:

      * O empreendimento
      * Mercado e planejamento
      * Equipamentos e instalações
      * Recursos humanos
      * Produção do pastel
      * Recheios
      * Pastel congelado e mini-pastel
      * Higienização e limpeza
      * Atendimento
      * Análise financeira

      A coordenação técnica ficou a cargo do professor Renato Cruz, Doutor em Tecnologia de Alimentos, da Universidade Federal de Viçosa.

      Após fazer o curso e ser aprovado na avaliação, o aluno receberá um certificado de conclusão emitido pela UOV – Universidade On-Line de Viçosa, filiada mantenedora da ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.

      Informações mais detalhadas sobre os cursos dessa área (preço, como comprar, conteúdo, etc) poderão ser encontradas no link abaixo.
      http://www.cpt.com.br/cursos-pequenasempresas-comomontar/como-montar-uma-pastelaria

      Atenciosamente,

      Paula Tibúrcio

  13. ruiter

    gostaria de saber, como abrir uma pastelaria com o minimo de gastos possivel em um corredor movimentado se possivel no centro d cidade.

    1. admin

      Olá Ruiter,

      Creio que o Curso Como Abrir uma Pastelaria, será de grande ajuda na sua dúvida. Ele aborda os seguintes assuntos:

      * O empreendimento
      * Mercado e planejamento
      * Equipamentos e instalações
      * Recursos humanos
      * Produção do pastel
      * Recheios
      * Pastel congelado e mini-pastel
      * Higienização e limpeza
      * Atendimento
      * Análise financeira
      * Legislação Específica

      Informações como preço, duração do curso, acesse o link: http://www.cpt.com.br/cursos-pequenasempresas-comomontar/como-montar-uma-pastelaria

      Para mais informações entre em contato:
      E-mail: vendas@cpt.com.br
      Telefone: (031) 3899-7000

      Qualquer dúvida estamos a disposição

      Atenciosamente,
      Ana Carolina

  14. danilo

    como abrir uma pastelaria com 100 mt de loja e quais os custos.

    loja com estacionamento e fluxo de pedestre aprox. 5.000 por dia.

  15. adriana

    boa noite!!!
    sou universitária, e o meu grupo esta montando um plano de negócio de uma pastelaria, que já está enquadrado na nova lei de descarte de resíduo.

    fizemos uma pesquisa e o resíduo da pastelaria seria o óleo.

    vcs já sabem como tratar deste assunto, ou tem alguma dica?

    desde já agradeço a atenção.

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